北海道東川町で始まる。
観光客や漁師を相手に、北の味を出していた時代。
HOKKAIDO LOCAL CUISINE RESTAURANT
ここは 東京か、 知床か。
世界遺産知床半島から切り出した原木。
その店内で味わう本場の味。
定食 / 海鮮丼 / 刺身 / ホッケ / ホタテ / つぶ貝 / にしん / タラバ / 生うに / 羅臼 / 海鮮 /
Edogawa Since 1976 / 北海道 / HOKKAIDO / 知床 / 番屋 / ランプ / 丸太 / 世界遺産 / ざんぎ / カニグラタン / いくら /
01 — MOVING STORY
昭和から続く、
北の味の記憶。
羅臼で人脈が生まれる。
当時のお客様だった漁師が、今の食材の仕入れ先にも。
江戸川区新堀へ。
店主が原木を集め、一年かけて自作した店が東京に現れる。
02 — FOOD IN MOTION
海の幸も、定食も、
しれとこらしく。
刺身盛り合わせ
熊定食
刺身定食 上しれとこ鍋蟹料理海鮮丼
ミックスフライ
昆布巻き
かに玉焼
石狩鍋INSIDE SHIRETOKO
圧巻の店内。
世界遺産知床半島の原木。
スクロールすると、原木・ランプ・番屋のような店内が重なって現れます。
03 — ACCESS
北海道料理 しれとこ
東京都江戸川区新堀1-2-1 / 03-3677-8788